玩转美食 贴秋膘 麻油菌菇鸡肉饭

一场秋雨一场寒

燥热天气退去,身体适当调理是必须滴

芝麻油，简称麻油，俗称香油，是小磨香油和机制香油的统称

芝麻中含特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其它各种食用油，故称香油。

芝麻油有利于人体对食物的消化吸收，有保护血管、延缓衰老、

芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时存在，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点

月子餐里麻油是闪亮补品,贴秋膘用麻油会不会太补?

玩美用的是芝麻油不是胡麻油，烈性较温和

还有另个重点,芝麻油<不直接高温爆香,>

干菌菇,醇香,新鲜菌菇,多醣体丰富,脆脆口感,用他们替代部分肉类,膳食均衡

麻油鸡喷香，令人口水直流,利用麻油鸡的汤汁穿透粒粒米饭,香气入骨

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材料 杏鲍菇切丝，绣珍菇,鸡腿肉去骨用胡椒粉略腌,干香菇发泡切丝,红葱酥，蒸熟糯米饭

做法

鸡腿排双面煎酥香

调料有芝麻油,蚝油

利用煎鸡排逼出油脂炒干香菇丝,

取出鸡排,下绣珍菇,杏鲍菇,小火慢焙，

倒入糯米饭,加蚝油轻轻拌匀

加入红葱头,芝麻油

鸡腿排切一口大小，排入碗內

將糯米饭填入鸡肉中,压实,反扣,或上蒸笼回蒸,温热更适合贴秋膘