品大地食材，观厨艺大赛

赏music live，逛茶啡美食文创集市

“好玩西樵”潮好玩的文旅体验

(相关资料图)

让您的元旦假期精彩不断

西樵山下，听音湖畔，12月31日，“大地生花·渔生有你”南海大地美食节举行，二十家本土饭店凭借地道的风味收获“西樵食鲜”星级荣誉称号，“源来广府菜——南海100”冬馐美食发布，本地食府以鱼为题举办厨艺大比拼。系列活动拉出了一张寻味清单，为南海美食文化加上了生动的注脚。

南海区委常委、宣传部部长方华刚以及南海区委办（区府办）、区委宣传部、南海区文广旅体局、南海区经促局、西樵镇、西樵山书院、南海大地艺术节策划执行团队等领导嘉宾出席此次活动。

西樵，拥有“一山一岛一湾，五圩五村十馆，一水樵湖十八弯”的文旅生态资源。大地食材生于斯、长于斯，也造就了西樵人“清中求鲜、淡中求美”的饮食文化。西樵美食，食不厌精，脍不厌细，一方面将粤菜“食尚自然”的特点发挥到极致，一方面又因地制宜融会贯通，滋养出追求新鲜、健康、创意的西樵美食风格。

“西樵食鲜”美食评比活动历时3个月，邀请美食专家和美食kol探店体验评分，结合大众投票进行评奖，旨在将西樵特色美食和饮食文化推广出去，并在抖音平台收获超80万播放量。西樵二十家本土饭店凭借地道的风味收获星级荣誉称号，其中旺阁渔村、桃源阁、开心农家美食、原味园获得“西樵食鲜”五星称号；一品烧、西樵海鲜舫、贵姐渔村等店获得“西樵食鲜”四星称号；金桂园山庄、新润成、品鱼庄等店获得“西樵食鲜”三星称号。

南海，是一块蕴育宝藏的大地。这里不仅有本土田野上“种”出来的现代艺术，还有让人“食过翻寻味”的地道美食。“源来广府菜——南海100”是由南海区文化广电旅游体育局指导，由南海区餐饮业协会、西樵山书院、南海大地艺术节、西樵镇宣传文体旅游办公室共同承办，一项基于南海美食文化的底蕴发掘工程与社会传播行动。

在“源来广府菜——南海100”冬馐专题发布现场，以“冬馐”为名的十道美食精彩亮相，分别是南海果木古窖烧腊、清蒸河海鲜、南海煎酿、醉翁鸡、南海钵仔蒸、慢火沤冬鱼、煲淋系列、九十一日豉汁系列、西樵大饼、猪膏臭草绿豆沙。

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首批十道“源来广府菜——南海100”冬馐

南海大地艺术节策划执行团队的研究策划与传播负责人何海洋先生介绍道，这次美食发布的题目中，有两个关键词，一个是“源来”，一个是“100”。

说到“源来”，位列四大菜系的粤菜，其中重要的、主要的组成部分，是南番顺地区为代表的、共同传承的广府菜。各地丰厚文化、独特出产和烹饪技巧，共同塑造了广府菜的辉煌。南海人“材尽其美、原汁原味”的饮食哲学执念，写在了广府菜蒸腾的热气之中。

“100”是一个虚词，不是实数，它的意思是通过这样的一个挖掘整理工作，将南海最具口味与技艺代表性的、最能反映文化观念的经典菜式推广开来，让南海的美食更具识别性，更具标准性，更具文化性。

活动当日，在观心博览馆同时进行着一场没有“硝烟”的厨艺大比拼。西樵人对于海鲜和河鲜是无法抗拒的热爱，来源于一个字“鲜”。西樵位于西江边，河水资源丰富，时令河鲜成为人们心中最滋味的食材。一手的食材，使用传统的烹饪方式确保活鱼的原汁原味，最终造就了至美至鲜的西樵鱼生。现场的参赛选手们在规定时间内独立完成西江鲩鱼预制、鱼生切配和装盘。不仅需要做菜师傅发动奇思妙想，更考验其刀工是否精细。

经过激烈角逐，最终佛山市食为天壹品饮食有限公司获得特金奖，佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司、年年顺景酒楼获得金奖，南海假日酒店、佛山市南海万利海鲜坊、佛山市南海区西樵品鱼庄获得银奖，佛山市南海区西樵宏八饭店、双溪酒楼、观山美厨、新世纪大酒店、聚豪美食、喜缘庭院私房菜、渔煌阁获得优秀奖。

2022年12月31日至2023年1月2日，一连3天，从早上10点到晚上22点，观心小镇西广场美食街集合了近40家美食摊位，茶啡小食、风味小吃、西江河鲜、南海各镇街特色美食应有尽有；大地艺术节文创摊位也来到现场，艺术咖啡、艺术节周边、艺术节最新资讯一并奉上；更有网红菜市场，重现昔日墟市繁华盛景，趁墟而入，满载而归，城市青年新姿势。

12月31日-1月2日，每天下午15:00-17:00、19:30-21:30，连续3天3夜，流行乐、摇滚、民谣等6场各种音乐风格的music live轮番上演，萧桦坚+1.80乐队、斑马乐队、海联宾馆乐队、Hiphop组合（哈刻福、Daisy-J、希亮xL、BIG DON、Hosun）、周鹏+温彬+小白、Free Band乐队等音乐艺人齐聚一堂，追赶时代潮流与追忆旧时光，注定带给市民一个难忘的新年。

12月31日跨年夜，海联宾馆乐队在听音湖美食节现场，加场上演“电音派对”，樵山文化中心上演精彩的激光倒数活动，“好玩西樵即刻到”的画面压轴登场，市民朋友在听音湖旁一起倒数迎接2023年！

资料图。

据悉，此次美食节以“大地生花·渔生有你”为题，既与南海大地艺术节实现精彩联动，又突出西樵本地“食鲜”美食文化。南海大地艺术节在西樵盛情开幕以来，吸引全国各地的艺术爱好者纷至沓来，其中不乏远乡的食客。而西樵本地美食原汁原味保留了岭南农家特色的南粤传统文化，并将粤菜“食尚自然”发挥到极致，饮食文化与现代艺术的有机结合，带领游客们走进精彩纷呈的美食世界，一同感受舌尖上的美好“食”光！

值得一提的是，2023年元旦新春期间，西樵镇山上山下精彩活动不断：市民不仅可到听音湖畔逛美食节，还可到西樵山登高祈福、赏花拍照、感受醒狮献瑞、新春汉服节、美食市集、草坪露营节等丰富活动。

来源：西樵镇宣传文体旅游办公室、佛山新闻网

图片：李均良

编辑：林婉妍、赖嘉华

审校：温爱霞、杨洁怡、李颖薇