从小在北方生活，苏式的点心在小时候真的没少吃，印象最深的就是那酥的掉渣的外皮，因为表皮太酥容易碎，吃的时候得用另一个手接着。苏式点心很多表层都是酥皮的，这次跟大家分享这款蛋黄酥，外边一层就是酥皮，我用的是猪油和中筋面粉。关于内馅，可以根据个人喜好，做成纯豆沙，枣泥、鲜肉等。

海氏C30这款烤箱拥有金属不锈钢机身，大气优雅，高端质感，坚固耐用，更方便清理。外形设计简约时尚上档次，更可用手机实现互APP智能操控。

手机下载“阿里智能”即可用手机轻松操控烤箱。手智一体，简易操作。另有海量配方，尽在云食谱。背部可拔插的阿里智能U盘设计。8个常用内置菜单，2.9寸LCD大屏显示。

烤箱拥有30升家用理想容量、上下独立控温、4管平衡式对称加热、电脑式精准控温，5摄氏度温差。

内置耐高温防爆照明灯，食物状况清晰可见。不用开烤箱，方便你随时观察食物烘烤的状态，以及食物在烤箱变化的整个过程，体验更多烘焙的乐趣。

无需斟酌烘焙模式，时间，温度。烤箱智能设计好精确程序，轻轻一按即可。无论是手机操控，还是手动操控，简易优化操作步骤，都让烘焙更为简单。

原料

：(9只的量)

水油皮：面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。

油酥：面粉100g、猪油50g。

馅料

：豆沙、蛋黄。

做法：

1、原料备用。

2、油酥原料倒入大碗内。

3、揉匀成团，收圆包上保鲜膜中静置30分钟。

4、水油皮中所有材料倒入大碗内。

5、彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，收圆包上保鲜膜中静置30分钟。

6、取一小块豆沙，按扁后中间放上一颗蛋黄。

7、小心的包起后揉圆，重量在35克左右。

8、静置好的水油皮和油酥分别分成均匀大小的9份。

9、取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上。

10、慢慢的合拢四周，收口处捏牢，收口朝下。

11、按扁后用擀面杖擀成牛舌状。

12、轻轻的卷起，同样做好其余8份，盖保鲜膜静置15分钟。

13、静置好后直接用手稍微按扁，继续用擀面杖擀成牛舌状。

14、再轻轻的卷起，同样做好其余8份。盖保鲜膜静置15分钟。

15、静置好后取一份，按扁擀成中间稍厚，四周薄的皮。中间放上一颗做好的内馅。

16、小心的收口，最后收口朝下。

17、摆入垫了油纸的烤盘。

18、表面刷一层蛋黄液，然后撒上适量的黑芝麻。

19、烤箱预热180度，中层，烤25分钟左右。(我请根据自家烤箱做适当调整。)

20、烤到表面微黄，有少量开裂即可，取出晾凉。