成都“美食地图”走热“五一”小长假 帮助游客更好地体会川菜魅力
来源:中国新闻网 发布时间:2021-05-07 15:58:02

提起成都,其独具特色的美食是绕不开的话题:浑圆的赖汤圆,鲜美的钟水饺,皮薄肉多的龙抄手……“今年‘五一’小长假,我和朋友打卡了许多地道、经典的成都美食,探索‘美食地图’让这次成都之行妙趣横生。”5日,江苏游客胡东在成都接受采访时表示。

作为国内热门旅游目的地之一,今年“五一”小长假期间,成都迎来久违的客流高峰。数据显示,截至5月4日下午,成都游客接待量保持高位,全市A级景区共接待游客144.6万人次,同比增长219.5%,而客流量激增令成都多家餐饮门店生意火爆。

据了解,今年“五一”小长假前,成都公布了“百道名菜”,并发布“美食地图”,让不少游客的“五一”成都行变成“舌尖之旅”。“100道代表川派餐饮精髓的成都名菜,或是大家样样都吃过的,或是只闻其名、不知其味的。通过评选、解密‘最熟悉的味道’,是川菜文化的广泛传播,也是未来成都待客的招牌名菜。”成都市商务局国际美食处相关负责人表示。

“今年‘五一’小长假期间,进店消费的客人特别多,尤其是前3天,销售额甚至超过往年同期。”成都餐饮老字号“盘飧市”拥有百年历史,该店经理邹晓表示,夫妻肺片、毛血旺、卤菜等特色菜品在假期间备受欢迎,“有外地游客专程过来打包卤菜,带回家乡给家人和朋友品尝。”

同为成都餐饮老字号的“钟水饺”也在今年“五一”小长假迎来客流激增,据“钟水饺”文殊店经理袁康介绍,不少门店销售额较常翻了一番。袁康分析称,味道是吸引消费者的关键,“例如,我们辣椒油的原料选用贵州二荆条辣椒等,味道香辣但不燥,能被消费者普遍接受,而且红油味、咸甜味所构成的独特味型给消费者不一样的体验。”

每座城市的饮食都藏着独一无二的“文化密码”,品味地道的成都美食,是了解当地文化的途径。今年“五一”小长假,约160年历史的“陈麻婆豆腐”迎来排队高峰,“客人从上午11时开始排队,持续到晚上9时,其中,外地客人占了50%。”“陈麻婆豆腐”旗舰店前厅经理刘丽表示,以“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、整”为特点的“陈麻婆豆腐”通过不断传递与沉淀,将原有技艺和味型进行兼容、扩大,保持了菜品的生命力。

除了川味美食受到青睐,在位于成都市郫都区的成都川菜博物馆,外地游客络绎不绝。“川菜文化最大的特点是包容,在成都川菜博物馆浓郁氛围中,游客能更好地体会川菜魅力。”成都川菜博物馆副馆长张辉强表示,通过互动,游客亲自体验了川菜的火候、味型、刀工以及烹调方法,深切感受到川菜“一菜一格、百菜百味”的特点。 (单鹏)

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